糯米麻球，作为一种传统的小吃，其口感酥脆，外皮香脆，内里软糯，深受人们喜爱。不少人在制作糯米麻球时发现，往往难以做出空心效果。今天，就让我来为大家揭秘如何制作出既美味又空心的糯米麻球。

一、选材与准备

1.糯米：选择优质糯米，提前浸泡4小时，使其充分吸水。

2.面粉：适量普通面粉，用于包裹糯米。

3.白糖：适量白糖，根据个人口味调整。

4.食用油：适量食用油，用于炸制麻球。

5.芝麻：少许芝麻，用于撒在麻球表面增加香气。

二、糯米处理

1.将浸泡好的糯米沥干水分，放入锅中蒸煮，煮至糯米熟透。

2.蒸熟的糯米取出，加入适量白糖搅拌均匀，使糯米充分吸收糖分。

三、麻球制作

1.取适量糯米，用手捏成小团，放入面粉中滚动，使其表面均匀裹上面粉。

2.取出糯米团，用手指轻轻按压，使其成为一个小坑，然后放入适量的白糖。

3.再次用手捏紧糯米团，使其恢复球形，确保内里白糖均匀分布。

四、炸制技巧

1.锅中倒入足量食用油，油温升至5成热时，将麻球放入油中炸至表面金黄。

2.炸制过程中，注意观察麻球内部，当糯米开始膨胀时，即可捞出沥油。

五、空心效果

1.糖分：在糯米中加入适量白糖，使糯米在炸制过程中膨胀，形成空心效果。

2.炸制温度：控制好油温，过高或过低都会影响麻球的空心效果。

3.捏压技巧：在制作麻球时，适当用力捏紧糯米团，使其内部形成空间，有利于炸制时膨胀。

六、撒芝麻

1.炸好的麻球捞出沥油后，趁热撒上芝麻，使其粘附在麻球表面。

七、享用

1.***患者或对糖分敏感者，可适量减少白糖的使用。

2.炸制好的麻球可搭配豆浆、茶水等饮品一起享用。

通过以上步骤，相信大家已经掌握了制作空心糯米麻球的技巧。只要掌握好糯米处理、炸制温度和按压技巧，就能轻松制作出美味的空心糯米麻球。希望这篇文章能为大家带来帮助，祝大家制作愉快！